Tag Archives: MPASI

Banana Egg Tart

image

Punya dua anak yang super doyan pisang itu bisa jadi berkah sekaligus tantangan.
Berkahnya, tiap hari dikasih sarapan pisang belum pernah nolak, gampang kan? Anak kenyang, emak senang 😀
Tantangannya, tega amat sih mak tiap hari pisang lagi pisang lagi..
Makanya aku sering banget browsing dan nyoba resep-resep pisang, mulai dari smoothies, pisang goreng, cake pisang biasa, puding, brownies, muffin, roti unyil, endesbre endesbre…
Kemarin aku ngintip pinterest dan nemu banana pie, sayang resepnya gak sekalian dicantumin disitu, cuma ada link ke blog si empunya resep, tapi dari photonya aja udah kebayang sih bakal aku apain si pie pisang nan kece itu..

Crust dan fillingnya aku bikin kaya egg tart yang udah banyak beredar di internet, kebeneran udah beberapa kali bikin jadi ga pusing lagi browsing resep.

Hasilnya.. ternyata pisang yang ngumpet di dalam filling itu rasanya enyaaaakk…

image

Yawis lah, nih aku tulis resepnya

Bahan Filling
4 buah pisang raja ukuran sedang, iris setebal 2 cm
3 butir telur ayam ukuran besar
200 ml susu cair plain (UHT/Pasteurisasi)
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung maizena
Optional:
2 sdt vanilla bubuk / 2 sdm syrup vanilla

Cara Membuat Filling
1. Campur telur dan gula pasir,  kocok hanya sampai gula larut saja, tidak perlu sampai mengembang.
2. Masukkan susu cair, bubuk vanilla dan tepung maizena, aduk sampai tepung tercampur rata.
3. Diamkan sampai gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan hilang.

Bahan Kulit

250 gr tepung terigu all purpose
150 gr salted butter dingin, potong kecil-kecil
2 butir kuning telur
1 sachet susu bubuk instan (27gr)
3 sdm air es

Cara Membuat

1. Campur semua bahan dalam wadah, aduk dengan menggunakan garpu sampai menjadi butiran-butiran rata.
2. Bentuk menjadi bulatan dan dipipihkan, kemudian gilas sampai mendapatkan ketebalan yang diinginkan.
3. Atur adonan kulit di dalam loyang pie berdiameter 20cm.
4. Tata pisang di dalam kulit pie sampai kulit terisi separuh lalu siram dengan bahan filling sampai memenuhi kulit.
5. Oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama 30 menit, lalu tambahkan 20 menit di suhu 160 derajat celcius api atas.

Resep ini aku sertakan dalam “Lomba Kreasi Olahan Pisang” di Ultahnya Grup Homemade Healthy Baby Food Yogya.

image

Puding Beras Jagung yang Super Ngeju

image

Niat awal bikin puding beras jagung buat cemilannya Arka yang lagi mogok makan nasi, kemarin-kemarin kan udah makan roti melulu gegara punya bread cutter baru, sekarang mulai bosen roti tapi tetap ga mau nasi -_-!
Makan mie mau sih, tapi ya mosok aku disuruh masak mie pagi siang malem? Padahal abang mie dokdok aja cuma malem doang masaknya 😀

Puding Beras Jagung

Bahan:
1 buah jagung manis ukuran besar, pipil dan blender halus kemudian disaring
1 sdm tepung beras homemade
2 sdm keju cheddar parut
1 sdm unsalted butter
1 sdt tepung maizena, aduk dengan sedikit air
200 ml santan (bisa diganti susu uht plain)
100 ml air

Cara Membuat:
1. Campur santan, air, tepung beras, dan perasan jagung, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal. Masak dengan panci di atas api kecil, kalau aku pakai magicom, asal sering diaduk hasilnya tidak akan bergumpal.
2. Setelah mulai matang masukkan keju dan butter, aduk rata.
3. Pindahkan magicom ke mode warmer / turunkan panci dari api, masukkan maizena dan aduk rata sampai mengental, tuang dalam cetakan dan taburi dengan sisa keju parut, ini bisa jadi sekitar 7 cup alumunium foil kecil.
4. Simpan dalam kulkas, makan saat sudah dingin.

Hasilnya lembut banget, wangi dan super ngejuu..

Alhamdulillah Arka doyan dan langsung ngabisin 1 cup. Eh tapi ternyata ada yang lebih doyan, malahan sanggup ngabisin 2 cup sekaligus.. siapa lagi kalau bukan si bayi gembul yang hari ini pas umur 7 bulan 😀

Raya memang sudah aku kenalin dengan bermacam dairy product dan telur sejak awal MPASI, kan menurut WHO gak ada pantangan lagi selama itu sehat, bersih, dan bergizi 🙂 jadi kalau kakaknya lagi makan brownies, banana cake, atau semacamnya gitu, sudah pasti si bayi ikut mangap (lebar banget) nunggu jatah.. herannya dia bisa ngunyah semua potongan kue itu sampai halus baru ditelan, lucu deh kalau lagi ngunyah, mecucu mecucu sambil senyam senyum girang. Jadi akhirnya hampir semua jatah kue dan cemilan kakak dihabisin si bayi 😀 😀

Tips Memasak dengan Slow Cooker

Kalau ngobrolin peralatan MPASI yang paling awet kepake sejak awal MPASI sampe sekarang (udah ga bisa dibilang MPASI lagi deh..) jagoannya ya si slow cooker ini. Dari cuma untuk bikin bubur beras sampe akhirnya kepake buat bikin sop buntut.
Tapi walaupun udah berkali-kali pakai slow cooker tetap aja ada melesetnya, salah perhitungan waktu dan tekstur bahan makanan biasanya.
Kebeneran kemarin mom Yudith Mangiri, Makmodnya milis mpasi rumahan sharing tips and trick make slow cooker yang baik dan benar 😀
Aku copas di sini aja biar gampang..

Continue reading Tips Memasak dengan Slow Cooker

Variasi Ikan Patin

Ternyata jagoan kecil saya doyan sekali dengan jenis ikan yang satu ini, mungkin karena tekstur dagingnya yang lembut dan sudah terasa gurih dari sananya, apalagi kalau pas gigit bagian lemak-lemaknya, dia bisa ngunyah sambil bilang “hmm..hmm…” 🙂 )

Emaknya ya seneng seneng aja ngasihnya karena selain murah, gampang dapetinnya juga, di superindo, carrefour, di pasar depan rumah juga ada..:))

Continue reading Variasi Ikan Patin

Variasi Kaldu

Aku hampir gak pernah bikin kaldu dari daging sapi atau ayam, kan sayang kalau sari daging sapi / ayam itu larut kedalam kaldu dan waktu daging sapi / ayam diolah rasanya udah gak sedap lagi, justru kalau pakai tulang sapi / ayam rasanya lebih gurih.

KALDU SAYUR

Bahan:
– 1 liter air bersih
– 1 buah wortel, kupas, cuci bersih
– 1 buah kentang, kupas, cuci bersih, belah dua
– 3 siung bawang putih utuh
– 1 buah bawang bombay ukuran besar, belah 4
– daun bawang utuh
– seledri utuh
– beberapa butir merica hitam utuh (10+)

Cara Membuat:
– rebus semua bahan dalam panci besar atau magiccom besar
– diamkan sampai air berkurang menjadi 750 ml
– saring kaldu dengan saringan halus
– masukkan air kaldu dalam icecube, segera bekukan

KALDU SAPI

Bahan:
– 1 porsi tulang kaki sapi lengkap dengan sumsumnya
– 1 liter air bersih
– 1 buah wortel, kupas, cuci bersih
– 1 buah kentang, kupas, cuci bersih, belah dua
– 3 siung bawang putih utuh
– 1 buah bawang bombay ukuran besar, belah 4
– daun bawang utuh
– seledri utuh
– beberapa butir merica hitam utuh (10+)

Cara Membuat:
– blanching tulang sapi dengan air mendidih
– rebus tulang sapi dan semua bahan dalam panci besar atau magiccom besar
– diamkan sampai air berkurang menjadi 750 ml
– saat merebus, sesekali ambil kotoran (schum) dilapisan atas
– setelah matang, segera angkat tulang dari panci
– saat masih panas, keluarkan sumsum dari dalam tulang, simpan dalam icecube untuk dibekukan
– saring kaldu dengan saringan halus
– diamkan kaldu dalam kulkas selama semalam, besoknya angkat lapisan lemak yang ada diatas kaldu
– masukkan air kaldu dalam icecube, segera bekukan

KALDU AYAM

Bahan:
– 8 – 10 ceker ayam kampung, keprak dan patahkan
– beberapa tulang paha dan dada ayam kampung
– 1 liter air bersih
– 1 buah wortel, kupas, cuci bersih
– 1 buah kentang, kupas, cuci bersih, belah dua
– 3 siung bawang putih utuh
– 1 buah bawang bombay ukuran besar, belah 4
– daun bawang utuh
– seledri utuh
– beberapa butir merica hitam utuh (10+)

Cara Membuat:
– blanching ceker dan tulang ayam dengan air mendidih
– rebus ceker dan tulang ayam dan semua bahan dalam panci besar atau magiccom besar
– diamkan sampai air berkurang menjadi 750 ml
– saat merebus, sesekali ambil kotoran (schum) dilapisan atas
– saring kaldu dengan saringan halus
– masukkan air kaldu dalam icecube, segera bekukan

Variasi Olahan Kentang

semua resep saya dapat dari milis mpasirumahan yang diutak-atik lagi, maaf gak mencantumkan nama pengirimnya karena saya cuma copas isinya aja, maaf ya bagi merasa punya resepnya.. *pasang senyum paling manis*

PUREE KENTANG

Bahan:
– 1 Buah kentang Tess ukuran sedang
– 50 ASIP / Sufor / kaldu daging sapi

Cara Membuat:
– kentang dikupas, cuci bersih, belah dua
– kukus ± 15 menit
– haluskan dengan saringan kawat
– campur dengan ASIP / Sufor / kaldu saat akan dimakan

AYAM REBUS TUTUP KENTANG

Bahan:
– 1 potong paha ayam tanpa tulang
– 1 buah kentang kukus, haluskan
– 1 batang daun bawang, cincang halus
– ½ buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
– 1 lembar daun salam
– 2 sdm kaldu ayam

Cara Membuat:
– rebus daging ayam dengan daun bawang, bawang bombay dan daun salam
– setelah matang haluskan dengan blender
– tumis kentang halus dengan 2 sdm kaldu ayam
– masukkan adonan ayam ke dalam mangkuk bayi, ratakan
– lalu tutup dengan adonan kentang
– sajikan hangat

HASHBROWN POTATOES

Bahan:
– 2 buah kentang Tess ukuran sedang
– 1 sdm keju cheddar parut
– ¼ buah bawang bombay cincang halus
– ¼ sdt pala bubuk
– 1 butir kuning telur kocok
– minyak untuk menggoreng (bisa pakai canola, ELOO, minyak kelapa sawit)

Cara Membuat;
– kukus kentang ± 5 menit, angkat dan serut dengan parutan keju
– cmpur serutan kentang dengan keju parut, bawang bombay, pala bubuk, dan kuning telur, aduk rata
– bentuk seukuran pegangan bayi
– goreng dengan sedikit minyak hingga bewarna kuning keciklatan

BITTERBALLEN

Bahan:
– 2 buah kentang Tess ukuran sedang
– 1 buah wortel baby, serut dengan pautan keju
– daging sapi / ayam giling, tumis dengan unsalted butter dan bawang putih
– 1 sdm keju cheddar parut
– ¼ buah bawang bombay cincang halus
– ¼ sdt pala bubuk
– 2 butir kuning telur kocok ( 1 untuk dicampur dengan adonan, 1 lagi untuk pencelup)
– tepung terigu secukupnya
– tepung panir secukupnya
– minyak untuk menggoreng (bisa pakai canola, ELOO, minyak kelapa sawit)

Cara Membuat:
– kukus kentang ± 15 menit, haluskan
– campur adonan kentang, serutan wortel, daging, keju parut, bawang bombay, pala bubuk dan 1 buah kuning telur, aduk rata
– tambahkan tepung terigu hingga tekstur adonan sesuai dengan yang diingikan
– bentuk bulat-bulat seperti bakso
– celup adonan ke dalam kuning telur dan gulingkan di atas tepung panir
– goreng dengan sedikit minyak hingga bewarna kuning kecoklatan

PUREE KENTANG SAUS TOMAT

Bahan:
– 2 sdm munjung puree kentang
– 1 kuning telur rebus
Saus Tomat:
– ½ siung bawang putih, cincang halus
– ½ buah tomat merah, buang biji dan kupas kulitnya, cincang halus
– minyak zaitun untuk menumis
– oregano
– 7 sdm air kaldu

Cara Membuat:
– campurkan puree kenang dan kuning telur rebus sampai rata, sisihkan
– panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai wangi
– masukkan tomat, aduk rata
– tambahkan oregano, aduk rata
– masukkan kaldu, masak sampai mendidih
– siram saus tomat diatas adonan puree kentang, sajikan hangat!

KENTANG SAUS SUSU

Bahan:
– 2 buah kentang ukuran sedang
– 50 gr daging cincang matang (ayam / sapi)
Saus Susu:
– 1 sdt margarin
– 100 ml susu cair (UHT)
– 1 sdt tepung terigu
– air kaldu
– keju cheddar parut

Cara Membuat:
– potong kentang sesuai ukuran satu kali suap
– kukus kentang sampai cukup matang, jangan terlalu lunak
– buat sausnya, campur margarin, susu, dan tepung terigu, masak sambil terus diaduk
– masukkan air kaldu, aduk rata
– tambahkan garam dan merica sesuai selera
– masukkan daging dan kentang kukus, aduk rata
– sajikan hangat

SCHOTEL KENTANG LAPIS

Bahan:
– 500 gr kentang
– 100 gr daging cincang
– 100 gr wortel iris tipis / parut
– 100 gr buncis iris tipis
– 150 gr keju parut
– 100 ml susu cair (UHT)
– 2 sdm mentega (unsalted utk < 1 th) untuk menumis
– 1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
– 1 buah kuning telur

Cara Membuat:
– kupas kentang lalu kukus, setelah matang hancurkan sampai halus
– tumis daging cincang, wortel, buncis, bawang bombay sampai harum
– siapkan loyang tahan panas yang diolesi mentega
– letakkan kentang yang sudah diaduk rata kedalam loyang, susun paling bawah
– kemudian masukkan tumisan daging, wortel, buncis, bawang bombay di atasnya
– masukkan lagi kentang diatas tumisan daging
– susun seperti itu terus hingga kedua adonan habis dengan kentang sebagai lapisan paling atas
– olesi dengan kuning telur
– taburkan keju parut
– panggang didalam oven selama 10 menit dengan panas 220 c atau kukus selama 15 menit
– sajikan selagi hangat

CREAMY POTATO-SWEET CORN

Bahan:
– 1 buah kentang Tess ukuran sedang
– 1 buah jagung manis ukuran besar
– 150 ml susu cair UHT

Cara Membuat:
– kukus kentang ± 15 menit, haluskan dengan saringan kawat
– kukus jagung ± 10 menit, pipil bijinya, haluskan dengan blender dan saring lagi dengan saringan kawat
– campur adonan kentang, jagung dan susu, aduk rata
– masak adonan sebentar dengan api sedang